网红雪花酥
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风靡吃货圈的雪花酥，比牛扎糖好吃。棉花糖版也可以做出软硬不同的口感哦～它刷爆微博、朋友圈，跻身于网红甜品大军。浓郁的奶香夹杂着坚果的香和水果干的酸甜，口感层次更丰富，好看又好吃，根本停不下来
需要食材
-
- 棉花糖
- 150g
-
- 韧性饼干
- 180g
-
- 黄油
- 40g
-
- 蔓越莓干
- 60g
-
- 综合坚果
- 60g
-
- 奶粉
- 45g
-
- 不粘锅
-
- 金色不粘烤盘
- 整形用
做法步骤
1.
材料提前准备好，开始做的时候不能离开，以免糊锅。不粘金盘也放在手边，一会整形越快越好，不然糖凝固了就不好操作了。
2.
饼干如果用我这种比较大块的，先掰小一点，但不能太碎。
4.
黄油融化后，倒入棉花糖不停翻炒。
5.
棉花糖完全融化后关火。 如果喜欢口感硬一点，棉花糖融化后在多炒一会再关火。
6.
倒入奶粉，搅拌均匀。
7.
加入饼干，蔓越莓干，综合坚果。
8.
搅拌一下，尽量让棉花糖包裹成一团。
9.
带上手套，让棉花糖和饼干，坚果，蔓越莓干充分混合均匀，放入不粘烤盘。 整形前的千丝万缕。
10.
放入烤盘内，用手，或者借助擀面杖，把表面压平整。越方正，越平整，切出来的成品越好看。 速度越快越好，凉了就凝固 最后趁着有余温，筛一层奶粉。
11.
翻过来，再筛一层奶粉。 如果不用不粘烤盘，这一步就无法操作，翻不过来。四周也撒一些奶粉。
12.
凉透后，用锯齿刀来回锯，切面更平整漂亮。 不要用菜刀哦，不好切不说，也会破坏雪花酥的完整性。
13.
成品图
14.
成品图
小贴士
- 不要用太酥太容易碎的饼干，比如苏打饼干，消化饼干之类的。不然满嘴粉末的口感，实在是煞风景。
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- JessicaYang
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新浪美食博主，美食专栏作者、自由撰稿人，合作V：loisa131
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