香油辣菜
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辣菜是憋出来的，吃的时候一股类似芥末的辣味，直冲脑门子，鼻涕眼泪这会不听指挥，稀里哗啦往外冒；最重要的“香油辣菜，一毛一碗”的叫卖声，才是引诱我做这道菜的重要因素。我多少改动了一下，少了直冲脑门子的辣劲。
需要食材
-
- 芥菜头
- 一个
-
- 白醋
- 一大勺
-
- 盐
- 一小勺
-
- 白糖
- 一小勺
-
- 香油
- 适量
-
- 香菜
- 少许
做法步骤
1.
1个辣菜疙瘩洗净，去掉外皮上的疤痕
2.
芥菜擦成丝
3.
放入白醋
4.
放入盐
5.
用手抓拌均匀
6.
连汤带菜放入保鲜盒里，用保鲜膜封口
7.
盖上盖子，放在阴凉的低方，放置24小时
小贴士
- 主料我们也叫疙瘩头，一个也就一块钱，不喜欢太冲的辣味的，可以试试这种做法。
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