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白豆沙馅

白豆沙馅

需要食材

    • 基础白豆沙
    • 180克
    • 白砂糖
    • 45克
    • 麦芽糖
    • 15克
    • 奶粉
    • 10克
    • 少许

做法步骤

1.

准备用料

白豆沙馅,准备用料

2.

将糖和倒入锅中

白豆沙馅,将糖和水倒入锅中

3.

加热至糖溶化

白豆沙馅,加热至糖溶化

4.

加入基础白豆沙

白豆沙馅,加入基础白豆沙

5.

不断翻炒以收干水分

白豆沙馅,不断翻炒以收干水分

6.

炒至较干,加入麦芽糖

白豆沙馅,炒至较干,加入麦芽糖

7.

继续炒干

白豆沙馅,继续炒干

8.

加入奶粉

白豆沙馅,加入奶粉

9.

翻炒均匀,继续炒干

白豆沙馅,翻炒均匀,继续炒干

10.

将炒好的白豆沙馅装入碗中,待用

白豆沙馅,将炒好的白豆沙馅装入碗中,待用

小贴士

  1. 基础白豆沙即去皮煮熟并滤干水分的芸豆沙,具体做法请见前期菜谱
  2. 水不用加太多,刚刚能溶解白砂糖即可。我这次就不留神倒多了。
  3. 白豆沙应尽量炒干成团
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