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豆沙馅月饼

豆沙馅月饼

需要食材

    • 面粉
    • 300克
    • 糖浆
    • 225g
    • 玉米油
    • 75g
    • 豆沙馅
    • 400g
    • 枧水
    • 4ml
    • 蛋黄
    • 1个

做法步骤

1.

准备食材

豆沙馅月饼,准备食材

2.

糖浆玉米油枧水放在一起,搅拌均匀

豆沙馅月饼,糖浆、玉米油、枧水放在一起,搅拌均匀

3.

筛入面粉

豆沙馅月饼,筛入面粉

4.

用刮刀拌均匀,和成面团

豆沙馅月饼,用刮刀拌均匀,和成面团

5.

将面团放入冰箱冷藏1小时

豆沙馅月饼,将面团放入冰箱冷藏1小时

6.

取出后,将面团和馅料等份均分

豆沙馅月饼,取出后,将面团和馅料等份均分

7.

将馅料包入面团中

豆沙馅月饼,将馅料包入面团中

8.

外面滚一下面粉,抖落多余的面粉

豆沙馅月饼,外面滚一下面粉,抖落多余的面粉

9.

放入月饼模具中,压出月饼坯

豆沙馅月饼,放入月饼模具中,压出月饼坯

10.

临入烤箱时,要在月饼表面喷水

豆沙馅月饼,临入烤箱时,要在月饼表面喷水

11.

放入已预热180度的烤箱中,烤5分钟定型

豆沙馅月饼,放入已预热180度的烤箱中,烤5分钟定型

12.

取出刷蛋黄液,再次送入烤箱

豆沙馅月饼,取出刷蛋黄液,再次送入烤箱

13.

烤15分钟即可

豆沙馅月饼,烤15分钟即可

小贴士

  1. 小贴士:
  2. 1、和好的面团放冷藏后,比较好操作
  3. 2、我这里的馅皮比例是1:1,一个月饼50g
  4. 3、定型后刷的是蛋黄液,不要刷太多,会糊住花纹,不好看
  • 情一诺

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自媒体撰稿人,各大美食网站美食达人,多家知名电器合作达人
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