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豆沙月饼

豆沙月饼

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需要食材

    • 饼皮
    • 转化糖浆
    • 150
    • 中筋面粉
    • 200
    • 枧水
    • 2
    • 盐
    • 1
    • 植物油
    • 60
    • 馅料
    • 豆沙馅
    • 适量

做法步骤

1.

准备

豆沙月饼,准备

2.

枧水5克小苏打➕10g水搅拌均匀

豆沙月饼,枧水5克小苏打➕10g水搅拌均匀

3.

和面

豆沙月饼,和面

4.

搅拌均匀醒面1小时

豆沙月饼,搅拌均匀醒面1小时

5.

豆沙馅30g每个

豆沙月饼,豆沙馅30g每个

6.

饼皮20g每个

豆沙月饼,饼皮20g每个

7.

揉圆

豆沙月饼,揉圆

8.

稍微擀擀

豆沙月饼,稍微擀擀

9.

一点点慢慢收口

豆沙月饼,一点点慢慢收口

10.

入模具

豆沙月饼,入模具

11.

压

豆沙月饼,压

12.

完成

豆沙月饼,完成

13.

180度预热

豆沙月饼,180度预热

14.

先烤5分钟后刷蛋黄在烤15分钟

豆沙月饼,先烤5分钟后刷蛋黄在烤15分钟

15.

出炉 回油2天

豆沙月饼,出炉 回油2天

16.

完成

豆沙月饼,完成

小贴士

  1. 1.饼皮容易破，饼皮揉圆后压压不用擀慢慢收口。
  2. 2.月饼模具里面撒面粉更容易脱模。
  3. 3.自制豆沙馅要炒至比较干爽。
  4. 4.涮蛋黄月饼的颜色更好，蛋黄要涮均匀。

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该菜谱创建于: 2019年06月12日 08:19
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容.意见反馈

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