下饭菜 宫爆鸡丁
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宫爆鸡丁，又称宫保鸡丁，是川菜中最具代表性的菜品之一
需要食材
-
- 鸡胸肉
- 一块
-
- 花生
- 几十颗
-
- 黑胡椒粉
- 适量
-
- 白糖
- 半勺
-
- 盐
- 一勺半
-
- 生抽
- 一勺
-
- 葱
- 几根
-
- 姜
- 4片
-
- 大蒜
- 3颗
-
- 淀粉
- 一勺
-
- 干辣椒
- 适量
-
- 花椒
- 少许
-
- 醋
- 半勺
做法步骤
2.
将鸡胸肉解冻洗净后切成小块
3.
准备一个碗，将鸡胸肉放入加入一勺料酒
4.
加入少许油入碗中
5.
加入适量的黑胡椒粉调味
6.
放入半勺盐，淀粉和少许水搅匀腌制20分钟
7.
准备一个碗调汁，放一勺生抽，一勺盐
8.
放入半勺醋，半勺白糖，一勺料酒，搅拌均匀
9.
这时将黄瓜洗净后切成小块放入半勺醋，半勺白糖，一勺料酒，搅拌均匀
10.
锅里放油，花生米放入锅中中火炒至黄色即可关火，捞出放盘中冷却
11.
锅里留底油，烧热，花椒放入爆香放入干辣椒，大蒜生姜爆香
12.
加入葱段爆香后放入鸡胸肉快速搅散
13.
直到鸡胸肉变白就将黄瓜放入爆炒
14.
放入调好的酱汁，加入炸好的花生米翻炒收汁即可出锅
15.
美味下饭宫爆鸡丁装盘啦。
小贴士
- 花生米用开水浸泡后去外皮，在入锅炸，不容易糊。
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