豪华版蟹黄豆腐
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自己做饭的好处，就是想吃什么，就能放什么。 准备做这个菜之前，琢磨着都有什么能够放在一起，最终搞定了这个“豪华”蟹黄豆腐，用料十足，得到了家里满宝的肯定，说这是吃过最好吃的豆腐。
需要食材
-
- 嫩豆腐
- 300克
-
- 咸蛋黄
- 3个
-
- 虾
- 6只
-
- 蟹棒
- 2根
-
- 豌豆
- 适量
-
- 胡萝卜
- 适量
-
- 蒜薹
- 适量
-
- 小葱
- 一根
-
- 火腿
- 适量
做法步骤
1.
将咸鸭蛋煮10分钟，蛋黄容易出油。
2.
煮蛋的过程中，可以开始准备其它食材
3.
将虾去掉虾线，剥去外壳，用料酒，姜和盐腌制10分钟。
4.
将豆腐切成小块。
5.
小火将豆腐煮10分钟左右，不要大火，否则会碎
6.
捞出放入凉水浸泡，豆腐会筋道，后期炒的时候不会碎。
8.
锅内放适量油，开小火
9.
倒入咸鸭蛋黄，慢慢翻炒
10.
炒到出泡沫，就可以放入豆腐。
11.
倒入豆腐后，轻轻翻动，均匀摊开即可。
12.
加入清水，我直接倒入了煮豆腐的水，毫不浪费嘛
13.
倒入剩余的所有食材，煮到虾肉变色，小火收汁（不要守干，这个菜要有汤汁才好吃。）放入一小勺盐。
14.
关火盛盘，蟹黄豆腐完成
15.
最后表面撒上一些小葱段点缀，超美味，满宝靠这道菜吃了一大碗米饭🍚
16.
最终成品
小贴士
- 选用嫩豆腐，或者凉拌豆腐，口感好。
- 蛋黄也可以剥出来，放在微波炉里面打一下，让蛋黄出油。
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