豪华版干锅
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为了吃饭吃出仪式感，特意在淘宝上买了这个直径28厘米的干锅。
需要食材
-
- 大虾
- 12只
-
- 土豆
- 1个
-
- 西兰花
- 80克
-
- 金针菇
- 80克
-
- 火锅丸子
- 350克
-
- 葱
- 15克
-
- 蒜
- 2个
-
- 姜
- 10克
-
- 料酒
- 15克
-
- 生抽
- 15克
-
- 郫县豆瓣酱
- 30克
-
- 黄瓜拉面：
-
- 面粉
- 100克
-
- 盐
- 1克
-
- 黄瓜汁
- 55克
做法步骤
1.
黄瓜去皮。
2.
放入料理机榨汁过滤。
4.
活成面团。
5.
醒面30分钟。
6.
擀成1公分厚的薄片,切成手指宽度的长条。
7.
搓成圆条。
8.
均匀涂上油，盖上保鲜膜醒面2小时。
9.
火锅丸子准备好。
10.
大虾洗净。
11.
配菜准备好。
14.
大虾开背去除虾线洗净，控干水分。
15.
锅中放入适量水，水开后放入火锅丸子。
16.
焯水1分钟捞出。
17.
放入土豆片、西兰花煮2分钟。
18.
放入金针菇10秒。
19.
全部捞出。
20.
锅中放入适量油，放入花椒炒香，放入大虾。
21.
炒至2面金黄，放入豆瓣酱。
22.
炒出红油。
23.
放入葱、姜、蒜炒香。
24.
翻炒均匀。
25.
倒入料酒。
26.
倒入生抽。
27.
倒入配菜。
28.
翻炒均匀，放入鸡精。
29.
盛入锅中。
30.
取一个黄瓜面剂，用手压扁。
31.
水开后放入锅中，断生后捞出。
32.
捞入锅中。
33.
搅拌均匀~开吃了。
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- 秦凤Qin
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