蛋黄稣
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20个蛋黄稣的量
需要食材
-
- 油皮
-
- 中筋面粉
- 160g
-
- 猪油
- 60g
-
- 水
- 70g
-
- 白糖
- 20g
-
- 盐
- 1g
-
- 油酥
-
- 低筋面粉
- 160g
-
- 猪油
- 70g
-
- 配料
-
- 豆沙
- 320g
-
- 咸蛋黄
- 10个
-
- 鸡蛋
- 1个
-
- 黑芝麻
- 适量
做法步骤
1.
蛋黄先用油泡一会，然后喷点白酒
2.
然后放进烤箱，上下160度考4分钟左右，烤好备用
4.
加入猪油60g
5.
加入水70g
6.
加入白糖20g
7.
然后揉成面团，有活面机最好，我是手揉的，揉了半个小时，然后保鲜膜盖上放置10分钟
8.
然后平分，每份按160g分，份好后盖上保鲜膜放置，接下来做油酥，
9.
做油酥:低筋面粉160g
10.
猪油70g
11.
两种放一起慢慢揉
12.
然后揉成面团，盖上保鲜膜放置10分钟
13.
然后分成小团，每份11g，分好后盖上保鲜膜
14.
然后把豆沙16g分好
15.
然后把蛋黄一分为二，豆沙里面放半个蛋黄
16.
把蛋黄包住
17.
把所有蛋黄包好，用保鲜袋盖住，接下来做油酥皮
18.
取一个油皮捏扁，包住油酥
19.
包住封口
20.
然后擀成椭圆形
21.
然后从一端卷起，把这两种动作重复再做一次
22.
然后对折
23.
然后捏扁，擀平
24.
然后抱住豆沙蛋黄
25.
然后慢慢收口
26.
收口放下
27.
每个上面刷上蛋黄，然后再撒上一点黑芝麻
28.
然后烤箱上下170度，烤30左右即可
29.
出炉
30.
开吃，味道很美
31.
有没有食欲
32.
，
33.
非常赞
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