肉末茄子
收藏菜谱
加入专辑
肉末茄子是一道非常下饭的家常菜，每次做这道菜，都可以吃上两碗米饭的节奏。想要做出的茄子颜色美美的，可是有小绝招：茄子必须先用油炸过，高温炸过的茄子，颜色能保持不变色。
需要食材
-
- 茄子：2条
-
- 猪肉：适量
-
- 蒜：半个
-
- 料酒：半勺
-
- 胡椒粉：半勺
-
- 生粉：1勺
-
- 生抽：1勺
-
- 白糖：半勺
-
- 盐：适量
-
- 食用油：适量
-
- （喜欢吃辣的口味，可以再加上辣椒油，豆瓣酱等调料)
做法步骤
1.
茄子两条，洗干净，备用。
2.
切成大小均匀的小段。
3.
切好泡盐水中，防止变色。
4.
剁好肉末，蒜末。
5.
肉末放半勺料酒，少许胡椒粉，1勺生粉腌制10分钟。
6.
茄子沥干水，下油锅炸到茄子变软。
7.
捞起备用。
8.
锅内留少许油，蒜爆香，倒入肉末翻炒。
9.
加1勺生抽。
10.
半勺白糖。
11.
炒到肉末熟了。
12.
倒入炸好的茄子。
13.
加少许盐，翻炒均匀。(喜欢吃辣的口味，可以加适量辣椒油或豆瓣酱）
14.
炒熟装盘。
推荐菜谱
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册
- 茹妈美食记
+ 关注
爱美食，爱分享！
-
106
菜谱 -
2090
粉丝 -
93
关注
