肉末茄子
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身为一个南方人，我却深深沉迷面食。每个星期总要吃几次面。但是因为家人想吃米饭，我想吃面。所以做了一道绝妙的肉末茄子。想吃米饭的配米饭，想吃面条的配面条！一个配菜，两种吃法！
需要食材
-
- 茄子
- 2个
-
- 肉沫
- 150g
-
- 青椒
- 2个
-
- 红椒
- 1个
-
- 蒜
- 5瓣
-
- 姜
- 3片
-
- 香菜
- 1把
-
- 意大利面
- 200g
-
- 油
- 6勺
-
- 香油
- 1勺
-
- 生抽
- 2勺
-
- 蚝油
- 2勺
-
- 绍兴黄酒
- 2勺
-
- 豆瓣酱
- 1勺
-
- 白胡椒粉
- 1/2勺
做法步骤
1.
将1勺盐溶入8杯水中，放入盆中。将切好的茄子放入盐水中浸泡15分钟。15分钟后，沥干茄子， 把水挤出来。备用。这样茄子可以更快地煮熟，并不会那么吸油。
3.
意大利面煮熟，备用。
4.
中火加热一勺的油，炒制青椒，大约一分钟。就可以装到盘子里，放到一边
5.
在锅中加热3大勺油。把生姜和大蒜煮大约一分钟。
6.
加入辣椒，再煮一分钟。
7.
然后加猪肉，把火调大。
8.
当猪肉变成褐色后，加入茄子，把所有的肉一起翻炒。炒制五分钟。
9.
加入1汤匙生抽，1茶匙黑酱油，2汤匙蚝油，2杯水 。加入青椒。把所有的东西混合好，盖上盖子，用中火炖15分钟， 直到茄子变软。 锅里要保证足够的酱汁。
10.
煮熟后直接加到米饭上就是盖浇饭了。
11.
意大利面的淀粉会使汤汁变稠。所以要手快把煮熟的面条加到锅里混合好，加盐调味，立即上桌!
12.
再配上小香菜。
13.
一饭一面就做好啦！
小贴士
- 茄子在盐水中泡15分钟可以让她在炒制时更快的熟也不会那么吸油哦！
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