缤纷水果挞 绝美下午茶
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需要食材
-
- 蛋糕粉
- 100g
-
- 黄油
- 55g
-
- 蛋黄
- 2个
-
- 水
- 15g
-
- 细砂糖
- 40g
-
- 牛奶
- 120g
-
- 玉米淀粉
- 10g
-
- 水蜜桃
- 1个
-
- 柠檬
- 1个
-
- 蓝莓
- 50g
做法步骤
1.
准备食材
2.
面粉倒入碗中
3.
加入黄油
4.
倒入白砂糖
5.
加入一颗鸡蛋黄
6.
搅拌均匀
7.
加入15g水继续搅拌
8.
戴上手套继续揉捏
9.
揉成团
10.
装入保鲜袋冷藏备用。
11.
制作卡仕达酱。准备两颗蛋黄
12.
加入白砂糖和玉米淀粉
13.
搅拌均匀
14.
加入牛奶，搅拌均匀
15.
用筛子过滤一遍
16.
再用小火加热至浓稠有纹路，覆盖保鲜膜冷藏备用。（加热期间要不停搅拌。）
17.
铺好一张油纸
18.
把挞皮取出擀成合适的大小
19.
将擀好的面皮覆盖在水果挞模里，四边贴合模具，擀掉多余塔皮。
20.
用叉子在面饼底部插满小洞洞
21.
垫上油纸，铺满烘焙石，放入烤箱180度10分钟。（没有烘焙石也可以是黄豆、黑豆、红豆各种你方便的豆）
22.
方便放入烤箱，用剪刀修去多余的油纸
23.
取出红豆再烤5分钟，晾凉备用，卡仕达酱取出搅拌后装入裱花袋，挤在挞底。
小贴士
- 烤的时候上面铺上一层红豆是为了防止油纸翻起哦
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