Q弹虾糕
收藏菜谱
加入专辑
虾营养丰富，丰富的蛋白质，钙、铁等矿物质，不但可以促进宝宝的生长发育，还能提高宝宝的免疫力，虾肉肥嫩鲜美，肉质松软，易被宝宝消化吸收。这样做出来的虾鲜美Q弹也不塞牙很好吃……
需要食材
-
- 新鲜河虾
- 140克
-
- 鸡蛋
- 1个
-
- 红薯粉
- 3克
-
- 盐
- 适量
做法步骤
1.
把虾洗干净分离出来，虾一定要新鲜河虾，虾的背部有根黑线那个是虾的消化道，用刀划开虾的背部牙签挑出虾肠
3.
把虾仁倒进料理机，没有料理机的可以用刀剁成泥，剁的越细越好，放入蛋清
4.
加入红薯粉，月龄在11个月的孩子可以适当添加一点盐，也可以不加，虾本身就很鲜美
5.
加入点香油顺时针搅打至粘稠
6.
接下来用模具，家里有微波炉用的玻璃保鲜盒可以用那个更好，我家里没有我就用了4寸的戚风模，底部放入油纸方便脱模，周边也刷好油
7.
这一步很重要，因为我是活底模所以底部用锡纸包裹好，防止底部进水，当然用玻璃保鲜盒的就不需要这一步啦！
8.
虾泥倒入模具用勺子压实，勺子蘸点水那样虾泥就不会粘住勺子啦！
9.
还记得分离出来的蛋黄吗？没错就是用来倒在虾泥表面做成金黄色的表面的
10.
因为我用的草鸡蛋蛋黄有点小了不能完全盖住虾泥，蛋黄上撒上黑芝麻
11.
用保鲜膜封起来表面戳洞，你们一定好奇我家保鲜膜为什么这么厚，因为我突然发现家里没有保鲜膜全是保鲜袋了……
12.
大火烧开后上锅开始蒸，这个跟烤箱预热一样的道理哈！大概蒸20分钟左右就可以了
13.
脱模晾凉准备切开装盘
14.
最终的成品图是不是很有食欲，我家小吃货一个人就消灭了！
小贴士
- 1:如果你买回来的虾活蹦乱跳的很难处理，可以先放冰箱冷冻30分钟，之后拿出来就很好处理了。
- 2:加蛋清可以让虾糕更加的Q弹更嫩滑，口感会更好。如果宝宝蛋清过敏，可以选择不放，当然口感上肯定不如添加蛋清的好。
- 3:宝宝可以趁着温热直接吃。如果做的比较多，可以放进冰箱冷冻保存，但建议2天内要吃完，否则可能会影响口感和营养的吸收。
推荐菜谱
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册
- 小小邓儿
+ 关注
因为孩子接触烘焙从此一发不可收拾的爱上了它，爱烘焙爱生活
-
95
菜谱 -
775
粉丝 -
412
关注
