Q弹卤水猪腿肉
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家常菜，方便又随时能拿得出手的卤水菜。方便，好吃好下饭。猪腿肉满满的胶原蛋白吃起来一点都不腻，还很Q弹。
需要食材
-
- 黑猪腿肉(大肥猪也可以
- 500克
-
- 香料
- 4克
-
- 白芝麻(可不放
- 5克
-
- 酱油
- 6汤勺
-
- 料酒
- 1汤勺
-
- 冰糖
- 15克
-
- 花生油
- 2汤勺
-
- 生姜
- 15克
-
- 蒜蓉
- 15克
-
- 沙姜
- 15克
-
- 生粉
- 12克
-
- 葱花
- 适量
做法步骤
1.
准备材料(用时在45到60分子的一道菜，主要是在炖。
2.
一个瓦煲
3.
先把猪腿肉洗干净(如果不嫌麻烦，你可以用米线把猪腿肉捆绑一下。出来的形状好看，切也好看。但是我今天没买到....放心，不影响味道哈。
4.
小半勺盐
5.
和半汤的油腌制15分钟
6.
沙姜，姜，蒜子，切蓉，大概每样15克。
8.
倒两汤勺油在瓦锅底
9.
倒入姜蓉蒜蓉沙姜蓉煸香
10.
香料，4克，喜欢的还可以加入草果，更香(怕燥热的话，这个香料就不要加了。一样好吃的。就是少了香味。
11.
倒入
12.
倒入猪腿肉
13.
准备清水600克(大概3碗水
14.
倒入
15.
水能差不多漫到猪腿肉
16.
放入6勺酱油(生抽，老抽各三勺，没有老抽的可以全放生抽。就是颜色上的没那么好
17.
料酒一勺
18.
冰糖15克
19.
盐12克。就是两小勺
20.
大火煮开，中大火炖，小心不要溢出来
21.
大概15分钟将猪腿肉翻面中。改为中小火炖。
22.
用筷子轻松插进肉里，选有皮这边插，就可以了。
23.
生粉两小勺，加一点水浑开
24.
倒进去煮开收汁
25.
准备刀和叉，太烫，用叉叉住肉来切
26.
就是这样
27.
胶原蛋白加肉的直视感
28.
装盘
29.
撒上白芝麻(没有也没关系，不影响
30.
撒上葱花
31.
淋上汁
32.
好吃的下饭肉
33.
我家人最爱的肉。
34.
淋汁在白饭上，吃两碗
35.
动手做吧。
小贴士
- 我这边的黑猪肉最好吃。要不买大肥猪的肉也不错。
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