冬瓜粉丝肉丸清汤
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一款非常清甜开胃的清汤，有荤有素，但毫无油腻感，反而给人一股淡淡的小清新！ 不想吃米饭或炒菜时来这么一碗，绝对的满足！
需要食材
-
- 猪肉
- 250g
-
- 冬瓜
- 1块（约300g)
-
- 龙口粉丝
- 1捆
-
- 䓤
- 1棵
-
- 香菜
- 1棵
-
- 枸杞
- 5g
做法步骤
1.
猪肉洗干净切小块
2.
放绞肉机里 建议：有时间的还是手剁比较好吃，弹性足，我实在忙不过来，所以懒人法宝了
3.
搅碎成肉泥倒出大碗里
4.
加入蚝油半勺，料酒半勺，香油1/3勺，玉米淀粉一匙，姜粉半匙（可以用胡椒粉）盐半匙，鸡蛋清一个（就是不要蛋黄）
5.
然后拼命快速搅拌，直到上劲起胶状
6.
冬瓜切小块
7.
䓤，香菜切碎
8.
粉丝提前泡软
9.
锅里煮水，不要煮开，煮至锅底开始冒泡泡就可以了 因为煮开后，肉丸下锅容易散开
10.
手抓一团肉泥，用虎口处往上挤出一个小丸子
11.
准备一个小汤匙，表面刷一层油，预防沾粘
12.
然后小汤匙铲起虎口上的小丸子
13.
轻轻放进锅里，不要去铲动它
14.
直到全部挤完肉丸，煮开至肉丸全部漂浮锅面就好了
15.
把肉丸捞出来
16.
肉丸汤里加入冬瓜
17.
加入粉丝
18.
煮至出锅前一分钟加入枸杞
19.
加入一匙盐调味
20.
倒进肉丸大碗里
21.
撒上葱花，香菜，滴几滴香油，完成，非常美味的说！
22.
最后，拍个特写，开吃！
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