冬瓜肉丸汤
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可口不油腻，冬瓜清热解渴，维生素含量高，且不含脂肪，鸡胸肉做的肉丸温中益气。
需要食材
-
- 冬瓜
- 200克
-
- 鸡胸肉
- 100克
-
- 干贝
- 少许
-
- 蚝油
- 少许
-
- 白胡椒粉
- 少许
-
- 淀粉
- 少许
-
- 葱白
- 少许
-
- 盐
- 少许
-
- 味精
- 少许
-
- 清水
- 适量
做法步骤
1.
冬瓜洗净，削皮，切薄片；
2.
鸡胸肉解冻，冲洗干净；
3.
鸡胸肉用刀剁成肉泥，鸡胸肉很容易剁肉泥，基本不用绞肉机；
4.
鸡胸肉泥放碗里，加点蚝油；
5.
撒些白胡椒粉去腥味；
6.
加些油，让肉丸比较嫩；
7.
加点盐；
8.
加少许淀粉；
9.
用筷子搅拌均匀调料，继续搅拌；
10.
芹菜洗净，待用；
11.
锅里加些油，葱洗净，切段，放油里炒香；
12.
加入提前泡发好的干贝，炒香；
13.
把冬瓜也加入一起炒香，再加适量清水；
14.
锅盖盖住，煮沸；
15.
鸡胸肉搅拌上筋，待用；
16.
大火焖煮5分钟；
17.
开小火，把鸡胸肉泥用勺子取圆状，刮下汤里，这时候要小火，肉不会散；
18.
肉丸全部下锅，调大火，煮开，肉丸变色，加白胡椒粉调味；
19.
加少许盐；
20.
加少许味精；
21.
撒上芹菜，搅拌均匀，就可以出锅了；
22.
冬瓜肉丸汤，出炉啦！
小贴士
- 肉丸下锅时，要调小火，肉丸不会散开；
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一草一木皆艺术；食材，与生俱来就是天然的艺术品
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