冬瓜肉丸汤里
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需要食材
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- 冬瓜
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- 肉
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做法步骤
1.
准备一块瘦肉多一些，但也得有肥肉的肉肉 清洗干净 冰箱里冻一下在切容易些 喜欢手工剁的
2.
正好买了菱角顺带切了几个丢里面
3.
冬瓜去皮，切成大一点滚刀块儿
4.
生姜切片待用
5.
肉剁成肉糜，加入到一个大一点的碗里，加入剁好的菱角沫 然后打入一个蛋清(筷子在鸡蛋两头各捅一个洞，蛋清就自然流下来了) 姜末【一定要切的细细的】适量料酒，然后少许盐 然后彻底搅拌均匀
6.
稍微腌制一会儿至入味儿
7.
汤锅里加入适量水 烧开 放入姜片，慢慢的多煮一会儿至出味儿
8.
我是直接用手搓成一个个大小均等的圆子 一边弄一边放入到锅里 待肉丸子全部变色发紧时，用汤勺轻轻推动 这样就不会粘连
9.
锅中煮开后撇去浮沫
10.
丸子差不多的时候放入切好的冬瓜片 大概煮五分钟
11.
加入适量盐，少许鸡粉把汤味儿提起来
12.
出锅之前滴几滴香油即可
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