腐竹木耳羊肉砂锅煲
收藏菜谱
加入专辑
腐竹木耳羊肉煲，用砂锅焖煮搭配软糯入口的羊肉和鲜嫩的腐竹还有营养的黑木耳，来一道南方家常羊肉砂锅煲。
需要食材
-
- 羊腿肉
- 500g
-
- 腐竹干
- 150g
-
- 木耳干
- 100g
-
- 香菜 洋葱块
-
- 调味料：
-
- A、（焖羊肉的香料）豆瓣酱、八角、桂皮、香叶、草果、陈皮、干辣椒、料酒、老姜、胡椒粉、盐、生抽老抽）冰糖
-
- B、翻炒调味：盐、鸡精
- 适量
做法步骤
1.
羊肉去擅先浸泡过夜
2.
冲洗干净
3.
冷水入锅，焯水
4.
焯水再次冲洗干净，完成去擅步骤。
5.
热锅热油下豆瓣酱后下老姜翻炒出红油
6.
下羊肉翻炒，下焖羊肉调味料A料
7.
将炒好的羊肉换入高压锅，加水盖过羊肉。逐步添加焖羊肉的香料：八角、桂皮、香叶、草果、陈皮、干辣椒、料酒、老姜、胡椒粉、盐、生抽老抽，冰糖。
8.
加洋葱块后，高压锅上汽25分钟。
9.
高压锅焖好后，转到砂锅煲中
10.
加入泡发好的腐竹段和黑木耳，翻炒均匀调味。
11.
沸腾后转中小火，焖煮20-30分钟
12.
接着开盖，大火将汤子收干一些，大概十分钟后可以出锅。
13.
配上香菜，上菜。
小贴士
- 1、红烧羊肉的做法有很多中，搭的配菜也很多种，今天这款是南方家常之一，搭配腐竹，香菇、笋干等等。都可以根据自己喜欢来搭配菜。
- 2、焖制羊肉的香料如果没有，完全可以用其他的一些现成专卤肉使用的香料包来焖羊肉。
- 3，如果用的羊肉质比较鲜嫩，在入高压锅后的时间可以缩短一些。因为我这个是肉质偏硬的老羊肉，所以先压着二十五分钟，再转入砂锅中。
- P·S 因为工作繁忙原因，很多留言可能都没有办法及时回复大家，但我会抽空认真看。大家的多多收藏和关注都是对我的鼓励和动力！感谢您的支持！
推荐菜谱
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册
- 啊May食记
+ 关注
爱吃、爱煮，爱逛超市。
-
24
菜谱 -
939
粉丝 -
23
关注
