入口即化的网红珍妮同款曲奇
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做过n多次的曲奇，试过n多的方子，终于研究出了这款操作简单，口感却好的出奇的曲奇，入口即化，酥到掉渣，跟珍妮曲奇有的一拼，快来试一下吧！做之前请看下方的小贴士
需要食材
-
- 黄油（总统发酵型）
- 85g
-
- 糖粉
- 15g
-
- 高筋面粉
- 43g
-
- 低筋面粉
- 41g
-
- 玉米淀粉
- 15g
-
- 奶粉
- 9g
-
- 牛奶
- 7g
-
- 盐
- 0.5g
-
- 香草精（含籽）
- 1滴（可不加）
做法步骤
2.
黄油切成小块，室温软化，用手指可以轻松按出小窝的状态
3.
黄油中加入过筛的糖粉，用电动打蛋器中速打至蓬松发白的状态后加入牛奶，香草精，中低速打均匀，状态如图
4.
所有粉类筛入，用刮刀拌匀
5.
裱花袋剪小口，裱花嘴装入裱花袋
6.
面糊装入裱花袋，烤盘铺油纸或者硅胶垫，烤箱150°预热
7.
裱花嘴垂直挤出曲奇花儿，尽量大小一致，烤的时候才能上色均匀。此处，如果温度太高曲奇挤出来偏软，挤好后烤盘放进冰箱冷藏5分钟，这样烤出来的花纹不会消失
8.
放入烤箱，150°，25分钟左右
9.
烤好的曲奇，花纹不会消失
10.
最后，记得冷却以后密封保存哦
小贴士
- 1.材料中的总统黄油是好吃的关键，不建议换别的品牌哦
- 2.材料中的香草精，我用的是DGF含香草籽的香草精，如果你用的是十几块一瓶得那种，建议不放，烤出来曲奇的味道一样的好
- 3.很多亲做东西喜欢减糖的，这款配方中糖粉的量适中，烤出来的曲奇不会很甜哦，糖粉可以增加
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- 小培小姐
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深度烘焙达人，擅长法式甜品，蛋糕
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