豆腐鱼腩煲
收藏菜谱
加入专辑
鱼腩是鲩鱼接近肚子部位，相对鱼头，鱼尾等别的部位，因为鱼腩肉比较软,鱼腩煲滑嫩爽口，豆腐吸收了鱼腩的鲜味、又祛除了鱼腩的腥气，相得益彰。
需要食材
-
- 鱼腩
- 400克
-
- 豆腐
- 400克
-
- 香菇
- 4个
-
- 姜蒜
- 适量
-
- 葱
- 少许
-
- 香菜
- 少许
-
- 胡椒粉
- 1小匙
-
- 盐
- 1小匙
-
- 料酒
- 1大匙
-
- 淀粉
- 适量
-
- 蚝油
- 2大匙
-
- 酱油
- 2大匙
-
- 糖
- 1小匙
做法步骤
1.
准备好材料；
2.
豆腐用水浸泡十分钟；
3.
浸泡好的豆腐切成麻将大小的豆腐块，晾干水备用;
4.
香菇浸泡30分钟，泡软后切小块;
5.
平底锅内放入适量油，把豆腐块放下去煎至金黄后装起备用；
7.
准备一个碗装上半碗淀粉，每一块鱼腩都滚上一层淀粉；
8.
放入锅内两面都煎一下，这样焖的时候不会容易烂；
9.
把煎好的豆腐块和鱼腩放入砂锅内，豆腐块放下面，鱼腩放上面；
10.
用锅炒香姜蒜和香菇；
11.
炒好的姜蒜香菇放在鱼腩上面
13.
调好后的酱汁倒入砂锅内，大火烧开后小火焖10分钟；
15.
习惯性来张特写，诱惑下亲们的味觉！
小贴士
- 调好的酱汁倒入砂锅内的时候看看水量到哪里，差不多浸到鱼腩就行，水太多怕煲烂了鱼腩。
推荐菜谱
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册
- 味谷的厨房
+ 关注
一碗好汤，呵护家人健康！……
-
87
菜谱 -
2722
粉丝 -
44
关注
