小汽车蛋糕
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第一次做是同事的儿子过生日，为了能不负众望，先做了一个练手，后来的成品很满意，再后来又做过麦坤，这次是另一位同事的儿子过生日，反馈是儿子可喜欢啦，又好看又好吃
需要食材
-
- 鸡蛋
- 5个
-
- 低筋面粉
- 85g
-
- 玉米油
- 50g
-
- 牛奶
- 60ml
-
- 柠檬汁
- 3-4滴
-
- 细砂糖A
- 85g
-
- 淡奶油
- 600g
-
- 细砂糖B
- 30g
-
- 奥利奥
- 1袋
-
- 黑巧克力
- 适量
-
- 白巧克力
- 适量
-
- 火龙果
- 半个
做法步骤
1.
分离蛋黄和蛋白
2.
蛋黄用蛋抽打散，加入玉米油50g，搅匀
3.
再加入60ml牛奶，搅匀
4.
称取低筋面粉85g
5.
筛入蛋黄糊中，Z字形搅拌均匀
6.
调好的状态
7.
分次加细砂糖A，开始打发蛋白
8.
烤箱预热150度上下火
9.
打发至硬性发泡
10.
取1/3蛋白加入蛋黄糊中，用蛋抽搅打均匀
11.
用刮刀把盆壁的面糊刮到中央
12.
再取1/3蛋白加入蛋黄糊中，用蛋抽搅打均匀
13.
将混合好的面糊倒入蛋白中，继续搅打均匀
14.
装入模具
15.
装入模具，放入预热好的烤箱，150度上下火烤55-60分钟
16.
倒扣放凉
17.
黑巧克力融化，装入裱花袋
18.
黑巧克力融化，装入裱花袋
19.
画出想要的图形，多画出几个备用
20.
挤出四个轮胎
21.
选出眼睛和反光镜
22.
脱模
23.
左侧1/4处切下来
24.
右侧1/4处切下来
25.
摆在上面比一下
26.
宽出来的部分切掉
27.
修型
28.
修成自己喜欢的汽车形状
29.
中间部分，准备好分层刀
30.
前后移动分层刀，切成两层
31.
火龙果半个
32.
去皮后切成薄片
33.
打奶油，加细砂糖B.打至裱花状态，取出一部分，继续打，稍微硬一点的奶油做夹层用
34.
底托上抹奶油固定
35.
准备好蛋糕胚
36.
先放一片上去，轻轻压一下
37.
抹一层奶油
38.
周围用奶油包裹住
39.
放一层火龙果
40.
再抹一层奶油
41.
中间插一根棒棒糖蛋糕用的纸棒打桩用
42.
外面再挤一层奶油，抹平
43.
黑巧克力融化至液态，降温至30度以下，剪开一个小口开始画巧克力
44.
用巧克力画出各个部位，车灯，前风挡，左右车窗等
45.
贴上眼睛
46.
插上反光镜
47.
贴上轮胎
48.
贴好画好之后的样子
49.
用多齿花嘴，打好的奶油调一点美国🇺🇸ac色素，从上面开始转圈往下裱花
50.
成品出炉，小盆友非常喜欢😘
51.
也可以做这样滴，反光镜是奥利奥巧心结。
52.
麦坤比较讨喜，但是色素有点多
小贴士
- 1.巧克力融化后，要降温至30度以下再开始画，我用的代可可，也可以用巧克力拉线膏。
- 2.水果要尽量往中间放，以免影响露出边缘影响美观。
- 3.色素用的是水性色素，两滴即可，多了奶油状态会改变。
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- kathyzhai
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