小汽车
如果你是80后、90后,只要你从小在中国长大,那你一定与它消磨过一段时光。如果你是60后、70后,即使不曾与它玩耍,那也一定为自己的孩子购买过它。就是这一辆辆的小车,承载了我们对儿时的美好回忆。不知有多少朋友是从最初这一辆辆的小车变成今天的车迷。 女孩心中都有一个公主梦,那男孩心中的梦就是汽车梦了……
需要食材
-
- 鸡蛋
- 8个
-
- 细砂糖
- 蛋黄50g,蛋白100g
-
- 玉米油
- 70g
-
- 纯牛奶
- 70g
-
- 低筋面粉
- 140g
-
- 淡奶油
- 900g
-
- 细砂糖
- 90g
-
- 蓝莓果味粉
- 20g
-
- 柳橙果味粉
- 10g
做法步骤
1.
蛋清分离(记得打蛋盘中一定要无水无油!)
2.
蛋黄里加入细砂糖,并搅拌均匀
3.
加入玉米油,并搅拌均匀
4.
加入纯牛奶,并搅拌均匀
5.
筛入低筋面粉,Z形抽拌,将面粉混合均匀,切记不要画圈搅拌哦……
6.
混合好的面糊
7.
细砂糖分3次加入蛋清中打发
8.
打发至出现双小尖勾,即干性状态
9.
将1/3的蛋白加入到蛋黄糊里,并搅拌均匀,翻拌和切拌手法
10.
最后将蛋黄糊全部倒入剩下的2/3的蛋白里,并搅拌均匀
11.
倒入模具,刮一下面糊,让面糊平整点,并轻震2、3下
12.
烤箱150度提前预热10分钟,将模具放入烤箱最底层,150烤55分钟
13.
出炉轻震2、3下,倒扣2小时放凉
14.
圆模,直切下两边小半弧形并切走表面多余的,然后半弧形并排斜切,做小汽车上头部分
15.
车身切成3片
16.
其中一片,切两头边小半弧,然后中间长方形切成2份,再对照车头位置,切出多余的蛋糕,图中两边小方形是没有用的,多余的……
17.
剩下2片车身蛋糕片叠在一起,切去多余蛋糕,做出车的“小腰”
18.
650g淡奶油加65g细砂糖打发至全发做夹心和抹面
19.
一层蛋糕片,一层水果奶油夹心
20.
第二层是做车上身位置,所以水果放一半就可以了
21.
组装,汽车各部分小件,抹上薄薄一层淡奶油,并粘贴在各个位置上(步骤16的两长方形各拼在车前车后)
22.
给小汽车简单抹面放冷藏备用
23.
制作甘纳许画上汽车车窗,眼睛,车灯……等等的)甘纳许是黑巧克力与淡奶油1:1隔温水融合混合
24.
剩下的250淡奶油加25g细砂糖打发至6、7分发时,加入蓝莓果味粉后,打发至全发
25.
用6齿裱花嘴进行车身裱花……由于天气炎热,奶油化得比较厉害,原本用小6齿裱花的,今天用中号2D6齿,效果也是很赞哦……
26.
剩一点点淡奶油,加入柳橙果味粉进行调色
27.
填充数字并在车头盖上写上英文字
28.
四边贴上奥利奥饼干,充当车轮
29.
小汽车完成了!成品美美哒!