芦笋炒虾仁
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当别的菜都一堆堆、一袋袋堆放的时候， 唯有芦笋， 用胶带一小把一小把的捆扎好， 笔直的挺立着， 一副傲娇的样子， 似乎就是要“诏告天下”我的身份不一般！ 新鲜的芦笋是极美的， 因为特别鲜嫩， 所以烹饪的时候基本都不需要去除老根， 一整条都是嫩茎。 吃芦笋可促进身体新陈代谢， 祛燥养生又防癌、保护血管又降脂、清口解腻又减肥。 经过格外寒冷的冬季， 让芦笋炒虾仁这道菜， 帮你唤起身体的生机。
需要食材
-
- 芦笋
- 200g
-
- 明虾
- 200g
-
- 鸡蛋
- 1个
-
- 油盐味精料酒姜片生粉
- 适量
做法步骤
1.
明虾冰箱冷冻约半小时， 这样比较容易剥虾仁。
2.
剥壳去头去虾线。
3.
用刀顺着虾线开背。
4.
放入盐、味精、料酒、姜片、蛋清、生粉搅拌均匀， 腌制15-20分钟。
5.
芦笋洗净。
6.
芦笋洗净。
7.
入锅焯水1-2分钟。 水里适当加点盐， 一来去除草酸，痛风患者不宜多吃， 二来保持芦笋色泽。 芦笋鲜嫩，煮太久会变黄。
8.
出锅待用。
9.
热锅冷油，倒入虾仁翻炒至变色， 就是熟啦。
10.
盛出待用。 油还是留在锅里。
11.
倒入芦笋翻炒，加盐调味。 家里有鸡汤或者肉汤的可以适当倒点， 没有也没有关系。
12.
翻炒1分钟后加入虾仁， 炒匀即可出锅。
13.
色泽清新，清爽不腻。 既有虾仁高蛋白又有春季时蔬， 这样充满季节味道的小炒， 感觉左拥软萌小萝莉，右抱高冷大御姐， 谁炒谁知道！
小贴士
- 痛风患者不宜多吃芦笋喔！
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