自制油豆腐
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需要食材
-
- 黄豆
- 500g
-
- 盐卤
- 10g
-
- 食用油
- 适量
做法步骤
1.
（黄豆与水的比例是1:3）黄豆洗净浸泡8小时（冬天12个小时）磨豆浆，我用的是惠人原汁机，磨好的豆浆在过滤一下，豆干会更加的细腻
2.
磨好的豆浆大火煮开中火煮五分钟，期间撇去泡沫
3.
10g盐卤放在碗中
4.
用冷水化开盐卤，水不要太多
5.
准备好磨具
6.
豆浆煮好关火
7.
豆浆晾至85度开始点卤，盐卤要一点一点的往豆浆里均匀的倒，点卤的同时要不停的轻轻的温柔的人搅拌
8.
豆浆出现这样絮状就停止点卤和搅拌，点好卤的豆浆静止20分钟
9.
20分钟后豆浆已凝固用手抽把凝固的豆浆打散形成小颗粒状
10.
就是这样
11.
用勺子把豆花倒入磨具里
12.
全部装入磨具
13.
包裹好
14.
磨具安装好扭动黑色旋钮拧紧压半个小时即可（不要拧得太紧，现在压的是豆腐不是豆干所以要掌握好力度）
15.
脱模
16.
切成9块，每块一分为二切成三角形
17.
油热
18.
放入豆腐大火炸
19.
炸好的豆腐香极了
20.
闻到豆香了吗？
21.
明天用它和火腿、奶白菜、虾皮炖着吃👍
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