红烧牛腩
这道【红烧牛腩】非常美味,这么一锅,我家一顿就给消灭了。这道菜里的胡萝卜我超级喜欢,专挑胡萝卜吃,当然牛腩我也是超爱的。偷偷说下,我其实不爱吃胡萝卜的,只爱吃这道菜里的胡萝卜。。今天的步骤图我拍得很详细,大家一起来试试吧,做法很简单的。
需要食材
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- 牛腩肉
- 750g
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- 胡萝卜
- 450g
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- 洋葱
- 0.5颗
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- 老姜
- 1块
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- 大蒜
- 10粒
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- 小葱
- 4颗
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- 干辣椒
- 7个
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- 花椒
- 30毫升
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- 八角
- 2粒
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- 三萘
- 2粒
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- 桂皮
- 1小段
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- 白蔻
- 3粒
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- 小茴香
- 5毫升
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- 香叶
- 1片
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- 郫县豆瓣酱
- 1大勺
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- 植物油
- 200毫升
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- 冰糖
- 10粒
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- 料酒
- 5毫升
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- 红烧酱油
- 15毫升
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- 生抽
- 10毫升
做法步骤
1.
备好食材及调料:牛腩肉,胡萝卜,洋葱,老姜,大蒜,小葱,干辣椒,花椒,八角,三萘,白蔻,桂皮,香叶,小茴香,冰糖。胡萝卜削皮洗净,洋葱,老姜,大蒜,小葱洗净。小葱只取葱白部分,少许葱绿可留作最后出锅后点缀。
2.
牛腩肉洗净后,用清水浸泡30分钟左右。期间换一次水。
3.
牛腩肉再次洗净,切成麻将块大小。胡萝卜切滚刀块。洋葱切块。老姜切片,大蒜对半切开,葱白切断。
4.
锅里倒入适量清水,放入牛腩肉,3片姜,2颗葱白段,适量料酒,大火烧开。
5.
将牛腩肉捞出,用清水洗净,沥干水分备用。
6.
炒锅烧热,倒入适量植物油再次烧热。
7.
放入郫县豆瓣酱,翻炒出香味。
8.
放入干辣椒,花椒,八角,三萘,白蔻,桂皮,香叶,小茴香,冰糖,姜片,蒜瓣,葱段翻炒出香味。
9.
放入牛腩肉,翻炒均匀。
11.
倒入热水,水量需一次加足。大火烧开。
12.
将炒锅里的食材全部倒入电砂锅。
13.
接通电源,选择“红烧牛羊”程序。口感选“标准”即可。
14.
炖牛腩肉时,另起油锅。将洋葱,胡萝卜下锅翻炒1分钟。不用炒熟,炒香即可。
15.
炖锅时间还剩30分钟时,将炒香的洋葱,胡萝卜放入砂锅里一起炖。
16.
程序结束后,可根据个人口味调入盐。郫县豆瓣酱,红烧酱油,生抽都有咸味,盐需少放,或者不放。
17.
香喷喷的【红烧牛腩】出锅喽!可撒些葱丝点缀。
18.
菜里的牛腩肉好吃,胡萝卜也好吃!
19.
很下饭的家常菜!
20.
大家一起试试吧,嘿嘿。
小贴士
- 调料可根据个人口味调整。