红烧牛腩
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牛肉在众多的肉类中价格相对高很多，但它也是物有所值的。牛肉中含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒等矿物质和微量元素，氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要。另外牛肉中的维生素B6可以提高身体免疫力，加速骨骼的生长，所以平时一定要多给孩子吃些牛肉，孩子个子长高了，身体强壮了，自然不容易生病，我们当父母的也省心不少呢！
需要食材
-
- 牛腩
- 500克
-
- 土豆
- 1个
-
- 洋葱
- 1/2个
-
- 生抽
- 2汤匙
-
- 料酒
- 1大匙
-
- 冰糖
- 10粒
-
- 大葱
- 1段
-
- 香葱
- 1根
-
- 盐
- 4克
-
- 姜
- 3片
-
- 热水
- 适量
-
- 食用油
- 适量
做法步骤
1.
准备好所需食材和调味品。
4.
将牛腩切成大一些的块状，冷水下锅大火煮沸，用勺子撇出表面浮沫，然后把牛腩捞出沥水备用。
5.
另起锅倒适量食用油烧至五成热，放入葱段、姜片和洋葱，小火炒出香味。
7.
添入足够量的热水没过锅中食材，大火煮沸后改中小火炖煮约一个小时。
8.
牛肉炖至熟烂后放入土豆和西红柿，再加入冰糖搅拌均匀，继续炖煮15-20分钟。
9.
待西红柿完全融入汤汁里、土豆软熟时按照个人口味调入盐，改大火翻炒收汁。
10.
汤汁不必收的太干，出锅前再撒入切好的香葱段，关火即可。
11.
一道营养丰富的红烧牛腩就完成了！又香又嫩又滋补，拌米饭味道好极了！
小贴士
- 牛腩可以选择带一些肥肉或筋头的，炖出来的肉质不发柴。西红柿去皮后再炖可以更好的包裹住牛肉和土豆，使汤汁的口感浓郁好喝。调味料不必太繁琐，要尽量还原食物本身的味道。
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