一菜多用,省时省力的红烧牛肉
这个菜很适合平时工作忙,没时间做牛肉的朋友们,周末空闲时间做好,放冰箱冷藏室。周一分出部分加土豆块,少许咖喱。周三分出部分加番茄,洋葱,小蘑菇,土豆丁,黑胡椒。其余可以小部分下汤面,汤粉,记得加香菜小葱。是不是一菜多用呢?!
需要食材
-
- 新鲜牛腩
- 1000克
-
- 葱姜
- 少许
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- 花椒大料等
- shaoxu
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- 老抽生抽
- 适量
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- 冰糖或白糖
- 冰糖4颗白糖一小勺
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- 味精,盐
- 适量
做法步骤
1.
把牛腩上的肥油剔除
2.
切成1.5厘米见方的小块
3.
将切好的肉撒少许盐和料酒腌制一会儿
4.
把剔除的肥油切碎粒小火煎制逼出油
5.
料不要太多,个人感觉料多会淹没牛肉的香
6.
将料先放入翻炒几下,放入牛肉继续翻炒,改大火,将牛肉水分炒干,入料酒,冰糖或白糖,炒至糖化
7.
加少许生抽,稍多老抽,小火焖炖约一小时
8.
一定要多点汤汁,炖好后加少许味精,放凉后倒入带盖的容器放入冰箱冷藏室备用!
小贴士
- 忘记说了,加水焖炖时一定要加开水,水要没过牛肉1厘米左右。
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