刺猬栗子小蛋糕
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需要食材
-
- 烘培巧克力（装饰）
- 10克
-
- 巧克力豆（装饰）
- 1包
-
- 坚果粉（装饰）
- 10克
-
- 低筋面粉（面团）
- 125克
-
- 无盐奶油（面团）
- 125克
-
- 砂糖（面团）
- 100克
-
- 泡打粉（面团）
- 2茶匙
-
- 鸡蛋（面团）
- 3颗
-
- 栗子泥（面团）
- 25克
-
- 盐（面团）
- 1克
-
- 香草（面团）
- 半支
-
- 可可粉（面团）
- 1克
-
- 抹茶粉（面团）
- 1克
-
- 糖渍栗子（面团）
- 12颗
做法步骤
1.
无盐奶油切小块与面粉、砂糖、泡打粉、全蛋、栗子泥、盐、半支香草夹份量的香草籽均匀搅拌。栗子泥做法：把栗子蒸熟剥壳，用搅碎器打成泥状
2.
搅拌均匀的面糊是原味的香草栗子口味。把原味的面糊平均分成三等份，第一份保持不变，第二份加可可粉，第三份加抹茶粉。第二和第三份各自均匀搅拌。
3.
栗子模上一层薄的无盐奶油，方便烤熟的蛋糕脱模。烤箱上下同温180℃预热。面糊用挤花器挤入栗子模內(半满)，面糊里放入一颗糖渍栗子再盖上一层薄的面糊。糖渍栗子做法：栗子蒸熟剥壳泡在浓稠的蜂蜜水里隔夜，入味。
4.
栗子迷你蛋糕放涼。 巧克力隔水加热致溶化。 把全部的栗子蛋糕分成两部份，第一份是做成栗子造型：在迷你蛋糕下缘部份涂上巧克力，模拟成栗子壳的样子。
5.
剩下的蛋糕做成刺猬的造型。 蛋糕水滴状的尖端不涂巧克力， 中后段涂满一层薄薄的巧克力，抹上巧克力豆与些許坚果粉。 尖端用牙签沾着巧克力点上鼻子，留白的脸画上眼睛。
6.
不管是栗子或小刺猬都是很美味的茶点！淡淡的抹茶香混合着栗子泥与內馅里的糖渍栗子，完美搭档。
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