酥皮鸭腿
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需要食材
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- 鸭腿1对
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- 腌料
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- 花椒3饭勺
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- 料酒3饭勺
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- 盐1饭勺
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- 蚝油2饭勺
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- 糖1饭勺
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- 生抽2饭勺
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- 烤料
-
- 白醋20g
-
- 蜂蜜10g
做法步骤
1.
鸭腿洗干净控一下水分，加入腌料抹匀，盖保鲜膜放冰箱腌渍一夜，中间翻一次面
2.
腌好的鸭腿去掉花椒，放在烤网上晾一下，控掉汤汁
3.
白醋20g，蜂蜜10g混合，充分搅拌均匀
4.
将烤料均匀的刷在鸭腿上，烤箱160°，中层烤1小时
5.
中间拿出来刷一次烤料，烤料晾干后继续放入烤箱烤
6.
1小时后，拿出鸭腿，再刷一次烤料，烤箱以220°，再烤10-20分钟，视上色程度决定时间
小贴士
- 烤网下放烤盘接油，烤盘须铺锡纸以方便洗刷。
- 烤30分钟后，拿出来刷烤料时，把鸭腿骨处包锡纸。
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- 加油小雯
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