香酥鸭腿
鸭肉的营养价值与鸡肉相邻,但在中医看来,鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉,体质虚弱,食欲不振,发热,大便干燥和水肿的人食之更为有益。 南京人爱吃鸭子那是天下皆知的,我家也不例外,不管是盐水、红烧、炖汤还是烤制,没有不喜欢的;可是用黑胡椒牛排酱来搭配鸭腿还真是第一次尝试,香浓的黑胡椒正好可解鸭肉的腥味,香酥可口,味道一级棒~~~
需要食材
-
- 鸭腿
- 2只
-
- 葱姜
- 少许
-
- 蜂蜜
- 1汤匙
-
- 黑胡椒牛排酱
- 60克
做法步骤
1.
准备好所有食材
2.
鸭腿肉较厚,洗净后在背面划几刀便于入味
3.
放入葱姜和黑胡椒酱
4.
揉搓均匀,放冰箱腌制一夜入味
5.
将腌好的鸭腿放至烤架上,表面刷层腌酱汁
6.
送入预热好的烤箱中层:200度上下火
7.
中途取出,表面刷腌酱汁
8.
翻面,再刷腌酱汁,继续烘烤
9.
在腌酱汁里,放入一勺蜂蜜拌匀,刷在鸭腿上面
10.
转至烤箱上层,烤至表面焦黄即可
11.
取出装盘
12.
酱香浓郁,香酥可口且鲜嫩多汁,好吃的不得了
小贴士
- 1、鸭腿肉厚背面划几刀更方便入味
- 2、鸭腿腌制时间最好在4小时以上,我是头天腌制一夜
- 3、最后刷层蜂蜜不仅上色漂亮也增加风味,不喜欢可以不加
- 4、具体烤制时间和温度仅供参考,具体情况按自家烤箱情况来
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