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酱爆鱿鱼

酱爆鱿鱼

需要食材

    • 鱿鱼
    • 适量
    • 洋葱
    • 半个
    • 豆瓣酱
    • 适量
    • 半勺
    • 酱油
    • 适量
    • 适量
    • 适量
    • 一瓣

做法步骤

1.

去掉鱿鱼头、骨头、撕掉鱿鱼皮。(扒皮剔骨,听着真够血腥的啊)间隔三到五毫米纵向切,但不要切断。简单办法就是在肉旁边垫个细筷子或勺子柄之类的东西

酱爆鱿鱼,去掉鱿鱼头、骨头、撕掉鱿鱼皮。(扒皮剔骨,听着真够血腥的啊)间隔三到五毫米纵向切,但不要切断。简单办法就是在肉旁边垫个细筷子或勺子柄之类的东西

2.

然后将鱿鱼肉调换90度,垂直于刚才的切痕再切一遍

酱爆鱿鱼,然后将鱿鱼肉调换90度,垂直于刚才的切痕再切一遍

3.

然后将切好花刀的鱿鱼肉切成三角

酱爆鱿鱼,然后将切好花刀的鱿鱼肉切成三角

4.

在锅内放入片和料酒加水煮沸,把切好的鱿鱼焯十五分秒左右,鱿鱼打卷了以后盛出沥干备用

酱爆鱿鱼,在锅内放入姜片和料酒加水煮沸,把切好的鱿鱼焯十五分秒左右,鱿鱼打卷了以后盛出沥干备用

5.

切丝

酱爆鱿鱼,洋葱切丝

6.

热锅放油热至七分,放葱姜末爆香

酱爆鱿鱼,热锅放油热至七分,放葱姜末爆香

7.

放入鱿鱼和洋葱翻炒至八分熟,放入豆瓣酱酱油翻炒,鱿鱼本身有咸味,放了豆瓣酱和酱油就不用再放盐啦。

酱爆鱿鱼,放入鱿鱼和洋葱翻炒至八分熟,放入豆瓣酱、酱油和糖翻炒,鱿鱼本身有咸味,放了豆瓣酱和酱油就不用再放盐啦。

8.

出锅前放入蒜末翻炒几下提香。

酱爆鱿鱼,出锅前放入蒜末翻炒几下提香。
  • 萨蛮-萨蛮

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