香茅烤全鸡
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需要食材
-
- 本地鸡
- 一只
-
- 净重
- 约700克
-
- 洋葱
- 半个
-
- 干香菇
- 6朵
-
- 生抽
- 2汤匙
-
- 老抽
- 1汤匙
-
- 柱候酱
- 1汤匙
-
- 料酒
- 2汤匙
-
- 蜂蜜
- 1汤匙
-
- 芝麻油
- 半汤匙
-
- 水
- 2汤匙
-
- 黑胡椒
-
- 香茅
- 2根
-
- 姜
- 一块
-
- 蒜
- 3瓣
做法步骤
1.
香芧切成小段，姜去皮切片，蒜去皮切片
2.
将调料全部倒进碗里，搅匀均匀;鸡处理好洗净
3.
用牙签在全身插N个小洞洞，方便入味，然后将调味品和配料涂满鸡的全身，将部分配料放进鸡肚子里，按摩片刻后放入冰箱腌制16小时。
5.
腌好的鸡取出，将一半的配料放进鸡肚子，再加入香菇和洋葱，塞满整只鸡肚子，将鸡固定好在烤架上，再用线缝好鸡肚子。用锡纸包住一下鸡尖翅的位置
6.
烤箱200度预热，将准备好的鸡放入烤架上，旋转烤55分钟后取出，全鸡涂上蜜汁，再放回去烤10分钟至表面金黄色即可。取出后切块食用。
小贴士
- 抹鸡的蜜汁是由蜂蜜1汤匙，水1汤匙，搅拌均匀
- 鸡全身要插小洞洞，这样更入味，更好吃，有条件的可以腌制24小时再用哈
- 鸡肚子可以再加入火腿之类的材料，这样更香
- 每台烤箱的温度都有点温差，所以时间和温度大家要自己掌控一下
- 烤的时候，鸡翅之类的要用锡纸包住。不然，容易烤黑的
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