冬瓜瘦肉汤➕冬瓜香菇鸡肉汤
这两天感觉有点上火,特意买了一块冬瓜,做个冬瓜瘦肉汤。平时一般用里脊肉,今天换成鸡胸肉,热量更低,很适合爱美的小仙女们食用哦。这道汤做法简单,味道鲜美,冬瓜清热、利水、消肿,很适合减肥人士食用,感兴趣的小可爱一起来看看吧😄
需要食材
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- 冬瓜
- 一块约350g
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- 干香菇
- 六个
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- 鸡胸肉
- 150g
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- 小葱
- 两根
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- 姜
- 一块
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- 腌鸡胸肉~料酒
- 一汤匙
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- 腌鸡胸肉~蚝油
- 一茶匙
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- 腌鸡胸肉~白糖
- 少许
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- 腌鸡胸肉~白胡椒粉
- 少许
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- 腌鸡胸肉~太太乐鸡汁
- 半茶匙
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- 腌鸡胸肉~鸡蛋
- 半个
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- 腌鸡胸肉~红薯淀粉
- 两汤匙
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- 腌鸡胸肉~食用油
- 半汤匙
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- 食用油
- 适量
-
- 太太乐鸡汁
- 一茶匙
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- 食盐
- 适量
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- 白胡椒粉
- 少许
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- 香油
- 一茶匙
做法步骤
2.
冬瓜去皮洗净,泡发好的香菇去蒂洗净,小葱择好洗净,姜搓洗干净
3.
改刀:冬瓜切半公分厚的块,香菇切丝,姜切丝,一根小葱葱白切段、葱叶切末,另一根小葱切段
4.
鸡胸肉清洗,切半公分厚的片
5.
鸡胸肉平铺,用刀背轻敲鸡胸肉成约两毫米的片
6.
鸡胸肉加入一半姜丝小葱段(一根小葱),一汤匙料酒,一茶匙蚝油,半茶匙太太乐鸡汁,少许白糖,少许白胡椒粉,用手抓拌均匀
7.
一个鸡蛋搅散,加入约一半鸡蛋液,抓拌均匀
8.
再加入约一汤匙半的红薯淀粉,抓拌均匀
9.
最后加入半汤匙食用油,抓拌均匀腌制10分钟
10.
热锅后加少许食用油,加入葱白和剩余姜丝,中小火煸香
11.
加入香菇片,中小火炒干水分
12.
加入冬瓜块,中火翻炒一分钟
13.
加入适量热水,煮开后加入一茶匙太太乐鸡汁
14.
加盖,小火炖煮5分钟煮到冬瓜透明
15.
保持小火汤汁微沸,一片片加入腌制后的肉片,不要急着搅拌,以免淀粉融入汤中,汤就变糊了。煮到肉片变白定型,转中火继续煮半分钟
16.
尝下咸淡,根据自己口味添加少许食盐调味
17.
加入少许白胡椒粉,
18.
关火,淋入一茶匙香油
19.
撒葱叶末,即可上桌享用
20.
成品
小贴士
- 本汤中鸡胸肉也可以换成里脊肉,肉需要提前腌制,加入鸡蛋液可以让肉片更加滑嫩,淀粉最好用红薯淀粉。