冬瓜瘦肉汤
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秋天到了，多少会有点儿燥热，做上一碗冬瓜瘦肉汤，清爽补水解腻，全家人都爱喝。
需要食材
-
- 冬瓜
- 180克（两人份）
-
- 猪瘦肉
- 60克
-
- 鲜姜
- 两片
-
- 小葱
- 半根
-
- 玉米淀粉
- 一勺
-
- 盐
- 适量
-
- 白胡椒粉
- 适量
-
- 水
- 适量
做法步骤
1.
所有用到的食材都在这里了，两人份用图片里冬瓜的一半就行；
2.
冬瓜去芯；
3.
冬瓜切入皮；
4.
冬瓜切小薄片；
5.
鲜姜切两片；
6.
猪瘦肉切薄片备用；
7.
肉片里加少许盐；
8.
撒一点点白胡椒粉；
9.
再加半勺玉米淀粉；
10.
搅拌均匀，腌5-10分钟；
11.
在熟食板上切葱花备用；
12.
小汤锅里加两人份的水（1000毫升左右），水开后放入姜片和冬瓜片；
13.
加盖中小火煮3分钟；
14.
把腌好的肉片夹散一片片放入汤中，否则入水会粘连成一大坨；
15.
肉片下去很快就熟了，这时候加适量的盐调味儿；
16.
出锅后撒上葱花；
17.
清清爽爽的一碗冬瓜瘦肉汤做好啦！
小贴士
- 肉片一定要加盐、白胡椒粉和玉米淀粉腌一会儿，这样下到汤里才会嫩滑不柴，老人小朋友都可以吃得下。
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