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酱爆双丁

酱爆双丁

需要食材

    • 猪肉
    • 200克
    • 适量
    • 红彩椒
    • 半个
    • 黄瓜
    • 半根
    • 甜面酱
    • 1勺
    • 料酒
    • 少许
    • 青蒜
    • 20克
    • 胡椒粉
    • 适量
    • 洋葱
    • 一个

做法步骤

1.

猪瘦肉,上排肉,里脊,黄瓜条,二层肉皆可

酱爆双丁,猪瘦肉,上排肉,里脊,黄瓜条,二层肉皆可

2.

黄瓜,红彩椒洋葱(喜辣者,可改为红椒)

酱爆双丁,黄瓜,红彩椒,洋葱(喜辣者,可改为红椒)

3.

红彩椒切丁

酱爆双丁,红彩椒切丁

4.

洋葱切丁

酱爆双丁,洋葱切丁

5.

黄瓜去籽

酱爆双丁,黄瓜去籽

6.

切成小丁

酱爆双丁,切成小丁

7.

青蒜切小粒

酱爆双丁,青蒜切小粒

8.

猪肉切小丁

酱爆双丁,猪肉切小丁

9.

猪肉丁控干水分

酱爆双丁,猪肉丁控干水分

10.

腌肉调料,盐,胡椒粉料酒拌匀

酱爆双丁,腌肉调料,盐,胡椒粉,料酒拌匀

11.

腌料抓拌猪肉丁

酱爆双丁,腌料抓拌猪肉丁

12.

锅中下少许油,倒入猪肉丁

酱爆双丁,锅中下少许油,倒入猪肉丁

13.

滑炒至变色

酱爆双丁,滑炒至变色

14.

下青蒜

酱爆双丁,下青蒜

15.

下洋葱

酱爆双丁,下洋葱

16.

来一勺甜面酱

酱爆双丁,来一勺甜面酱

17.

拌炒均匀后,加入红彩椒及黄瓜丁

酱爆双丁,拌炒均匀后,加入红彩椒及黄瓜丁

18.

翻拌均匀即可出锅,彩椒与黄瓜丁都不适宜过度烹煮,会不脆口

酱爆双丁,翻拌均匀即可出锅,彩椒与黄瓜丁都不适宜过度烹煮,会不脆口

小贴士

  1. 肉肉搭配有点腻口,荦素搭配更适宜。黄瓜已进入尾声,黄瓜籽会比较粗,所以要去籽,这样的黄瓜丁,才能脆口。腌肉丁不必上色,有底味就行,因为甜面酱的味道足已贯穿所有食材啦!
  • 玩美煮艺

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