爆炒鱿鱼须
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前几天在市场看见有卖鱿鱼须的，这东西不错，口感脆嫩有嚼劲儿，于是买了差不多一斤回来，加入豆瓣酱大火爆炒一通，再搭配上孜然，着实有种烧烤的味道呢！老公边吃边说，我看以后不用去外面吃了，这一盘子解馋足矣了，而且咱们自己做的还干净卫生，吃着也放心!
需要食材
-
- 鱿鱼须
- 450克
-
- 紫洋葱
- 半个
-
- 尖椒
- 半个
-
- 黄豆酱
- 1汤匙
-
- 郫县豆瓣酱
- 半汤匙
-
- 生抽
- 1汤匙
-
- 糖
- 半汤匙
-
- 料酒
- 1汤匙
-
- 孜然粒
- 适量
-
- 食用油
- 适量
-
- 盐
- 少许
做法步骤
1.
将洋葱和尖椒洗净后切成粗丝。
2.
鱿鱼须也洗净切成适量长度的小段。
3.
锅中烧开水淋入一汤匙料酒，然后放入鱿鱼须烫十几秒捞出沥水，注意焯烫时间不用太长，鱿鱼须变色打卷了即可。
4.
另起锅倒适量食用油烧至五成热，放入黄豆酱和豆瓣酱小火炒香，切记不要把酱炒糊了。
5.
接着放入鱿鱼须大火快速翻炒上色。
6.
加入洋葱翻炒均匀，调入味极鲜酱油和糖。
7.
再放入青椒丝翻炒均匀。
8.
最后按照自己的口味调入盐和孜然粒，翻炒均匀出锅即可。
9.
一道有滋有味的爆炒鱿鱼须就做好了！
10.
感觉像吃烧烤一样过瘾！
小贴士
- 如果喜欢辣可以全用豆瓣酱，这个就看个人的口味了，但酱料都是咸的，所以最后的盐一定要少放或者不放也可以。鱿鱼不要炒的时间太长，老了口感就不好了。孜然最好用孜然粒，不要用孜然粉，效果完全不一样的。
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