砂锅爆炒鱿鱼
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鱿鱼营养丰富，肉质Q弹细嫩，无论是煎，炒或烧烤，都深受喜爱。爆炒鱿鱼，是我们全家人都喜欢的一道菜, 做法简单，色香味俱全，相信你也会喜欢。
需要食材
-
- 鱿鱼
- 一条
-
- 青椒
- 一个
-
- 红椒
- 一个
-
- 洋葱
- 半个
-
- 大葱
- 一段
-
- 大蒜
- 3瓣
-
- 生姜
- 2片
-
- 黑乐砂锅
- 一个
做法步骤
1.
准备好所有食材
2.
鱿鱼去内脏后洗净，在鱿鱼的内侧切成十字形的花纹（切的时候不要切断）
3.
将鱿鱼切成长条，鱿鱼须切段
5.
取一个小碗，加入适量蚝油、生抽、白糖、白胡椒粉调汁
6.
砂锅中放入适量清水，水烧开后放入鱿鱼，等鱿鱼变卷后捞起沥干
7.
砂锅内放油，放入葱姜蒜爆香
8.
倒入洋葱炒香
9.
倒入鱿鱼翻炒
10.
加入两汤勺料酒
11.
加入青红椒
12.
倒入料汁大火翻炒至食材全部断生
13.
出锅前加入少许鸡精调味
14.
成品
小贴士
- 1.鱿鱼卷焯水时稍微过一下水就行，煮太长时间容易老。
- 2.第7步在砂锅里面放油、爆香的作法，一般的砂锅是不能这样做的，有破的危险，我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅，可以炒菜、干烤，所以没问题。
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