肉末鸡蛋羹
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蛋羹嫩滑，肉末鲜香，好吃又有营养的快手早餐。
需要食材
-
- 鸡蛋
- 3个
-
- 肉馅
- 60克
-
- 盐
- 少半小勺
-
- 料酒
- 1汤匙
-
- 老抽
- 1小勺
-
- 蚝油
- 半汤匙
-
- 葱花
- 少许
-
- 温开水
- 适量
-
- 淀粉
- 1小勺
做法步骤
2.
鸡蛋打入碗里，加少盐入味。
3.
打散。
4.
加温水搅拌均匀，撇去浮沫，蛋液成镜面状（加温水蒸出的蛋羹更细腻）
5.
保鲜膜密封，牙签扎眼透气。
6.
放入蒸锅，水开文火蒸10分钟。
7.
热锅凉油，不等油热放入肉馅，文火炒变色。
8.
放入一半葱花，一起炒香。
9.
烹料酒炒匀去腥。
11.
淋入水淀粉，炒至粘稠。
12.
取出蒸好蛋羹。
13.
把肉末铺到蛋羹上。
14.
洒上适量葱花。
15.
好吃又有营养的快手早餐。
小贴士
- ①鸡蛋和水的比例1：2
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