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紫薯发糕

紫薯发糕

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需要食材

    • 紫薯约150克
    • 1个
    • 面粉
    • 约100克
    • 牛奶
    • 约100克
    • 白糖
    • 5克
    • 酵母
    • 2克

做法步骤

1.

紫薯切片上锅蒸制软烂

紫薯发糕,紫薯切片上锅蒸制软烂

2.

蒸熟后的紫薯去皮盛入容器，用叉子捣碎

紫薯发糕,蒸熟后的紫薯去皮盛入容器，用叉子捣碎

3.

捣碎的越细腻越好

紫薯发糕,捣碎的越细腻越好

4.

加入适量的牛奶

紫薯发糕,加入适量的牛奶

5.

搅拌成酸奶状

紫薯发糕,搅拌成酸奶状

6.

加入酵母和白糖搅拌均匀

紫薯发糕,加入酵母和白糖搅拌均匀

7.

少量多次的加入面粉

紫薯发糕,少量多次的加入面粉

8.

搅拌成无干粉，不成型的粘稠状

紫薯发糕,搅拌成无干粉，不成型的粘稠状

9.

密封醒发至两倍大

紫薯发糕,密封醒发至两倍大

10.

醒发好的面糊呈蜂窝状，搅拌排气

紫薯发糕,醒发好的面糊呈蜂窝状，搅拌排气

11.

手上抹一层油，酒适量大小，稍微用手整理一下形状

紫薯发糕,手上抹一层油，酒适量大小，稍微用手整理一下形状

12.

放入不粘锅里烙至表面定型，利用锅盖翻面

紫薯发糕,放入不粘锅里烙至表面定型，利用锅盖翻面

13.

全程约四分钟，每面各煎两分钟

紫薯发糕,全程约四分钟，每面各煎两分钟

14.

最后翻过来煎一分钟，用叉子按压快速回弹结束

紫薯发糕,最后翻过来煎一分钟，用叉子按压快速回弹结束

15.

切成块即可食用

紫薯发糕,切成块即可食用

16.

成品图

紫薯发糕,成品图

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该菜谱创建于: 2021年03月01日 10:29
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容.意见反馈

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