紫薯发糕
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热食粘软，冷食Q弹的紫薯发糕就做好啦～
需要食材
-
- 紫薯
- 120g
-
- 面粉
- 215g
-
- 酵母
- 3.5g
-
- 红枣
- 3个
-
- 糖
- 50g
-
- 水
- 适量
-
- 木薯粉
- 150g
做法步骤
2.
将紫薯提前蒸熟至软烂备用
3.
准备面粉215克左右
4.
木薯粉150克左右
5.
酵母3.5克左右
6.
白砂糖50克左右
7.
将120g的紫薯加入白砂糖中，搅拌均匀。
8.
将称好的面粉、木薯粉、酵母、搅拌均匀并加一杯水
9.
搅拌至如图黏糊的浓稠状
10.
再加适量食用油，搅拌至顺滑的面糊
11.
搅拌均匀，放在温暖处，醒发至原来的两倍大，然后再次打发消泡，再重复一次操作
12.
容器中刷适量油防粘黏，倒入面糊，震荡一下容器，排出空气，然后静待15分钟
13.
锅中烧水至沸腾，移入锅中，上盖大火蒸25分钟，关火再焖5-10分钟
14.
最后切了开吃～
15.
热食粘软，冷食Q弹的紫薯发糕就做好啦～
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厨友评论
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- 八面是Limno
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吃的够快，脂肪就跟不上我！嘻嘻😁
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