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紫薯发糕

紫薯发糕

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需要食材

    • 紫薯
    • 300克
    • 中筋面粉
    • 300克
    • 酵母粉
    • 4克
    • 白糖
    • 10克
    • 蔓越莓干
    • 25克
    • 柠檬汁
    • 几滴

做法步骤

1.

紫薯和面粉。

紫薯发糕,紫薯和面粉。

2.

紫薯清洗干净放入蒸锅蒸熟。

紫薯发糕,紫薯清洗干净放入蒸锅蒸熟。

3.

蒸熟取出去皮。

紫薯发糕,蒸熟取出去皮。

4.

反复碾压。

紫薯发糕,反复碾压。

5.

成泥状。

紫薯发糕,成泥状。

6.

滴入几滴柠檬汁防氧化。

紫薯发糕,滴入几滴柠檬汁防氧化。

7.

酵母放入温水，搅拌融化。

紫薯发糕,酵母放入温水，搅拌融化。

8.

将酵母水倒入紫薯泥里，拌匀。

紫薯发糕,将酵母水倒入紫薯泥里，拌匀。

9.

倒入中筋面粉。

紫薯发糕,倒入中筋面粉。

10.

搅拌成糊状，按实际情况调整水量和面粉用量。

紫薯发糕,搅拌成糊状，按实际情况调整水量和面粉用量。

11.

将紫薯面糊倒入8寸蛋糕模具。

紫薯发糕,将紫薯面糊倒入8寸蛋糕模具。

12.

均匀分布蔓越莓干。

紫薯发糕,均匀分布蔓越莓干。

13.

静置发酵2倍高。

紫薯发糕,静置发酵2倍高。

14.

水开后蒸30分钟，焖3分钟。

紫薯发糕,水开后蒸30分钟，焖3分钟。

15.

脱模。

紫薯发糕,脱模。

16.

切小块食用，香甜暄软。

紫薯发糕,切小块食用，香甜暄软。

小贴士

  1. 因为紫薯和面粉的含水量不同，应按实际情况调整食材用量。

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该菜谱创建于: 2021年03月04日 23:45
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容.意见反馈

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