酸菜炖粉条
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杀猪菜最有名的就要数猪肉酸菜炖血肠了，这可是东北的招牌！将酸菜放到烀完猪肉的肉汤中，咕嘟咕嘟的炖上一个小时，出锅前加入切成薄片的五花肉和血肠，再搭配蒜酱食用，这滋味妙不可言呐！但是现在如果不是自家灌制的血肠，还是尽量不要买，卫生方面不太有保障。昨天别人送给老公两棵自己腌制的酸菜，回到家他就张罗着炖点五花肉和粉条，他就好这一口！今早特意去买了一块五花肉，我用大铁锅炖上了，肉质肥而不腻，酸菜脆嫩爽口，吃完浑身热乎乎的，正好适合现在的季节，太过瘾了！其实这道菜的做法很简单，有喜欢酸菜的朋友可以试试，超级美味哟！
需要食材
-
- 东北酸菜
- 1000克
-
- 五花肉
- 800克
-
- 粉条
- 1把
-
- 大葱
- 半根
-
- 姜
- 4-5片
-
- 花椒粒
- 1撮
-
- 八角
- 2个
-
- 桂皮
- 1小块
-
- 生抽
- 适量
-
- 盐
- 适量
-
- 鸡精
- 适量
-
- 清水
- 适量
做法步骤
2.
利用炖肉的时间将酸菜切成丝，清洗两遍用手攥干水分备用。
3.
用筷子扎一下五花肉，如果能够轻松穿透就可以捞出来了。
4.
然后将酸菜放到煮肉的汤中，改用中小火炖煮。
5.
五花肉晾至不烫手状态后切成薄片，尽量切薄一些。
6.
切好的肉片直接铺到酸菜上，继续小火炖煮二十分钟。
7.
再放入一小把粉条，炖至粉条软熟。粉条可以用红薯粉、马铃薯粉，粗细也无所谓。
9.
一道具有东北特色的酸菜炖粉条就做好了！
10.
啥也别说了！翠花，上酸菜！
小贴士
- 酸菜特别吃油，所以先将五花肉烀熟，然后再用肉汤炖酸菜，完全不用担心太油。这道菜最好用铁锅炖，炖煮时间越长越好吃。
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