爆炒鸡胸肉
鸡胸肉,是鸡身上最大的两块肉,在胸部里侧,形状像斗笠,肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富,能滋补养身。鸡胸肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。 鸡胸肉做法很多,水煮,香煎,爆炒都十分好吃。今天阿晨就为大家做一道爆炒鸡胸肉~感兴趣的小伙伴们一起来看看吧😄
需要食材
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- 鸡胸肉
- 一块约180g
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- 生花生米
- 一小把
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- 黄瓜
- 一根
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- 胡萝卜
- 小半根
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- 小葱
- 两根
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- 姜
- 一小块
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- 小米辣
- 两个
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- 腌制鸡胸
-
- 料酒
- 一茶匙
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- 白糖
- 少许
-
- 白胡椒粉
- 少许
-
- 蚝油
- 半茶匙
-
- 太太乐鸡汁
- 1/4茶匙
-
- 生粉
- 一茶匙
-
- 食用油
- 少许
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- 调味汁
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- 黄豆酱
- 一汤匙
-
- 白糖
- 少许
-
- 太太乐鸡汁
- 1/3茶匙
-
- 清水
- 两汤匙
-
- 生粉
- 一茶匙
-
- 食用油
- 适量
做法步骤
2.
鸡胸肉切小块
3.
腌制:一茶匙料酒
4.
少许白糖
5.
少许白胡椒粉
6.
半茶匙蚝油
7.
1/4茶匙太太乐鸡汁
8.
一茶匙生粉抓拌均匀
9.
最后加少许食用油抓匀
10.
腌制15分钟
11.
来准备其他配菜:小米辣清洗,小葱择好洗净,姜搓洗干净
12.
黄瓜清洗备用,胡萝卜削皮洗净
13.
花生清洗,控水备用
14.
改刀:姜切姜末,小米辣切圈,小葱分葱白葱叶切末
15.
胡萝卜切小粒
16.
黄瓜去瓤切小粒
17.
热锅冷油,下花生米,小火炸
18.
炸到花生米焦黄开始噼啪响,沥油盛出备用
19.
全部食材准备好
20.
准备个调味汁:一汤匙黄豆酱
21.
半茶匙白糖
22.
少许太太乐鸡汁
23.
两汤匙清水
24.
一茶匙生粉
25.
搅拌均匀,尝下咸淡,可以根据自己口味添加食盐或清水调整咸淡
26.
开始烹饪:热锅冷油,下葱白姜末小米辣小火煸香
27.
下胡萝卜粒,中小火煸炒一分钟
28.
转中大火,下鸡胸肉,滑炒到鸡胸肉变色发白
29.
下黄瓜
30.
下花生米
31.
浇上调味汁,中火翻炒到酱汁浓郁挂在食材上即可出锅
32.
成品
33.
成品
34.
这道小炒,做法简单,鸡肉嫩滑,胡萝卜黄瓜花生爽脆,酱香味美,喜欢的小伙伴们赶紧来试试吧😄
小贴士
- 鸡胸脯肉,肉质细嫩,滋味鲜美,其蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,脂肪含量却和虾、螃蟹相当,很容易被人体吸收利用,还含有维生素C、维生素E等,有增强体力、强壮身体的作用。
- 1.温中益气
- 中医认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。鸡胸脯肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
- 2.保护心血管
- 鸡胸脯肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。而且含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸,能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量,有保护心血管的作用。
- 3.提高免疫力
- 鸡胸脯肉中含有大量的蛋白质,对于婴幼儿以及生长发育期的人群,有促进发育,提高免疫的作用。常处于亚健康状态的白领最好多吃一些,以增强免疫力,减少患病几率。
- 4.改善记忆
- 每100克鸡胸肉含有1.2克左右的咪唑二肽,比猪肉、金枪鱼和鲣鱼等肉类中的含量还要丰富,长期食用具有改善记忆功能的作用。
- 5.强身健体
- 鸡胸脯肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源,并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。而且鸡胸脯肉的消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。