醋溜豆芽
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原本想只炒个豆芽，但买豆芽的时候看到了旁边的豆腐干，又想到了以前在外面吃过这道菜，里面还放了韭菜提味，所以今天的豆芽中就加了豆腐干和韭菜。
需要食材
-
- 韭菜
- 1小把
-
- 豆腐干
- 2块
-
- 豆芽
- 1盘的量
-
- 盐
- 1小勺
-
- 花椒粉
- 2小勺
-
- 蚝油
- 2勺
-
- 生抽
- 1勺
-
- 白醋
- 1勺
-
- 葱姜蒜
- 适量
做法步骤
1.
韭菜洗干净，多冲洗一会去掉根部的泥沙。
2.
两韭菜切成段，韭菜不用放太多，它起到的作用是提鲜。
4.
豆腐干切成段备用。
5.
豆芽清洗干净，控干水分。
6.
葱姜蒜切好备用。
7.
锅中添油，将油烧热。
8.
倒入葱姜蒜爆锅。
9.
加入花椒粉，炒菜中加入花椒粉，会让菜的味道更好，如果不喜欢可以酌情添加。
10.
加入豆腐干翻炒一下。
11.
放入豆芽翻炒至断生。
12.
淋入一点白醋，不用太多，有一点白醋，豆芽就会很脆，一直到出锅都会很脆，不会被炒软。
14.
加入韭菜翻炒均匀，最后加入适量的盐炒匀就可以了。
15.
韭菜断生就可以出锅了。
小贴士
- 这道菜放醋的时间是在豆芽翻炒几下刚刚断生的时候就加入，这样豆芽可以一直保持脆脆的口感。
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- 霏儿
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