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香辣卤鸡爪

香辣卤鸡爪

需要食材

    • 鸡爪
    • 250克
    • 2根
    • 姜片
    • 2片
    • 辣椒
    • 2个
    • 酱油
    • 1勺
    • 蚝油
    • 1勺
    • 料酒
    • 1勺
    • 八角
    • 1个
    • 香叶
    • 2片
    • 花椒
    • 少许
    • 冰糖
    • 2粒

做法步骤

1.

锅里加清水加料酒加姜片,将清洗干净的鸡爪,冷水下锅;

香辣卤鸡爪,锅里加清水加料酒加姜片,将清洗干净的鸡爪,冷水下锅;

2.

大火煮开,撇去浮沫;

香辣卤鸡爪,大火煮开,撇去浮沫;

3.

再煮10分钟,这样后面卤的时候更容易熟;

香辣卤鸡爪,再煮10分钟,这样后面卤的时候更容易熟;

4.

洗干净,打成葱结;

香辣卤鸡爪,葱洗干净,打成葱结;

5.

姜切片;

香辣卤鸡爪,姜切片;

6.

八角一个洗净;

香辣卤鸡爪,八角一个洗净;

7.

香叶花椒粒洗净;

香辣卤鸡爪,香叶和花椒粒洗净;

8.

shi十三香待用;

香辣卤鸡爪,shi十三香待用;

9.

辣椒2个;

香辣卤鸡爪,辣椒2个;

10.

将所有的调料先放进锅,十三香等会放;

香辣卤鸡爪,将所有的调料先放进锅,十三香等会放;

11.

鸡爪捞出,用清水再冲一下,切小块;

香辣卤鸡爪,鸡爪捞出,用清水再冲一下,切小块;

12.

加入清水;

香辣卤鸡爪,加入清水;

13.

加1勺酱油

香辣卤鸡爪,加1勺酱油;

14.

加1勺蚝油,开大火煮开;

香辣卤鸡爪,加1勺蚝油,开大火煮开;

15.

加1勺料酒;

香辣卤鸡爪,加1勺料酒;

16.

加2个冰糖

香辣卤鸡爪,加2个冰糖;

17.

加少许十三香,搅拌均匀所有调料;

香辣卤鸡爪,加少许十三香,搅拌均匀所有调料;

18.

盖住锅盖,煮至水减少,注意中间翻拌;

香辣卤鸡爪,盖住锅盖,煮至水减少,注意中间翻拌;

19.

收汁,起锅;

香辣卤鸡爪,收汁,起锅;

20.

香辣卤鸡爪,完成!

香辣卤鸡爪,香辣卤鸡爪,完成!
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