香辣卤鸡爪
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鸡爪在南方叫凤爪，可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也比较复杂，今天与大家分享的这道鸡爪制作简单，味道特别赞，喜欢的做起来，鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，还含有大量的脂肪，以及微量营养素，所以可以适当多吃一些鸡爪呦～下面我们一起来制作吧！
需要食材
-
- 鸡爪
- 500克
-
- 红烧酱油
- 1勺
-
- 豆瓣酱
- 1勺
-
- 料酒
- 2勺
-
- 盐
- 依个人口味
-
- 八角
- 1个
-
- 桂皮
- 1块
-
- 香叶
- 2片
-
- 红辣椒
- 2个
-
- 冰糖
- 4克
-
- 大蒜
- 2瓣
-
- 姜
- 3片
-
- 小葱
- 1根
-
- 熟白芝麻
- 2克
做法步骤
1.
准备食材。
2.
首先我们一定要把凤爪的指甲剪掉，这一步绝对不可以省略。
3.
鸡爪焯水: 冷水下锅，大火烧开，煮2分钟。
4.
煮好后捞出用冷水反复冲洗，再冷水中泡5分钟。
6.
加入一勺红烧酱油。
7.
再加入2小勺料酒。
8.
加入1大勺豆瓣酱。
9.
加入少许纯净水，搅拌均匀。
10.
把调味料倒入锅中，加入纯净水，放入凤爪，水量没过凤爪为佳。
11.
再加入冰糖，不喜欢可以少放，建议不能不放。
12.
加入两个红辣椒盖上盖子烧开，转小火炖30分钟。
13.
按个人口味加入，大火收汁，浓稠时撒上熟白芝麻，翻炒均匀即可出锅。
14.
盛出装盘，撒上葱花。
15.
美味的下酒菜。
16.
想吃自己在家做，卫生又好吃。
小贴士
- 也可以按个人口味调味。
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- 枭笑h
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