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香辣卤鸡爪

香辣卤鸡爪

需要食材

    • 鸡爪
    • 400克
    • 干辣椒
    • 5个
    • 适量
    • 白糖
    • 1勺
    • 生抽
    • 2大勺
    • 料酒
    • 1大勺
    • 老抽
    • 1大勺
    • 蚝油
    • 1勺
    • 1小勺
    • 1根
    • 十三香
    • 1小勺
    • 豆瓣酱
    • 1勺
    • 茴香
    • 1个
    • 桂皮
    • 适量
    • 香叶
    • 适量
    • 花椒
    • 适量
    • 青辣椒
    • 适量

做法步骤

1.

鸡爪剪去指甲洗净

香辣卤鸡爪,鸡爪剪去指甲洗净

2.

切开

香辣卤鸡爪,切开

3.

水里加入料酒段下鸡爪焯一下水,

香辣卤鸡爪,水里加入姜,料酒,葱段下鸡爪焯一下水,

4.

焯好过冷水再清洗一遍

香辣卤鸡爪,焯好过冷水再清洗一遍

5.

干辣椒花椒桂皮香叶茴香青辣椒,姜片蒜片,葱段

香辣卤鸡爪,干辣椒,花椒,桂皮,香叶,茴香,青辣椒,姜片蒜片,葱段

6.

热油放入姜片蒜片,葱段,花椒爆香

香辣卤鸡爪,热油放入姜片蒜片,葱段,花椒爆香

7.

倒入鸡爪翻炒片刻

香辣卤鸡爪,倒入鸡爪翻炒片刻

8.

倒入剩余的配料

香辣卤鸡爪,倒入剩余的配料

9.

烹入料酒

香辣卤鸡爪,烹入料酒

10.

烹入生抽

香辣卤鸡爪,烹入生抽

11.

烹入老抽

香辣卤鸡爪,烹入老抽

12.

加入豆瓣酱

香辣卤鸡爪,加入豆瓣酱

13.

加入少许盐

香辣卤鸡爪,加入少许盐

14.

加入白糖

香辣卤鸡爪,加入白糖

15.

加入十三香炒匀

香辣卤鸡爪,加入十三香炒匀

16.

加入清水没过鸡爪,大火烧开转中火烧20分钟,等到汤汁浓稠用筷子能戳穿鸡爪就可以了

香辣卤鸡爪,加入清水没过鸡爪,大火烧开转中火烧20分钟,等到汤汁浓稠用筷子能戳穿鸡爪就可以了

17.

香辣卤鸡爪成品图

香辣卤鸡爪,香辣卤鸡爪成品图

18.

超级美味哦

香辣卤鸡爪,超级美味哦
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