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香辣卤鸡爪

香辣卤鸡爪

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需要食材

    • 鸡爪
    • 500克
    • 甜面酱
    • 1勺
    • 冰糖
    • 2块
    • 老抽
    • 1勺
    • 生抽
    • 2勺
    • 辣椒
    • 随意
    • 葱、姜
    • 适量
    • 料酒
    • 1勺
    • 花椒
    • 十几粒
    • 八角
    • 2个
    • 桂皮
    • 一小块
    • 香叶
    • 2片

做法步骤

1.

准备所需食材。

香辣卤鸡爪,准备所需食材。

2.

准备一些辣椒，新鲜的小米辣或辣椒干都可以。生姜切片，大葱切段，花椒、桂皮、香叶、八角混合备用。

香辣卤鸡爪,准备一些辣椒，新鲜的小米辣或辣椒干都可以。生姜切片，大葱切段，花椒、桂皮、香叶、八角混合备用。

3.

鸡爪剪去脚趾，清洗干净。

香辣卤鸡爪,鸡爪剪去脚趾，清洗干净。

4.

将鸡爪凉水下锅烧开焯水，煮出血沫后关火。

香辣卤鸡爪,将鸡爪凉水下锅烧开焯水，煮出血沫后关火。

5.

将焯水后的鸡爪用温水冲洗掉血沫和杂质。

香辣卤鸡爪,将焯水后的鸡爪用温水冲洗掉血沫和杂质。

6.

锅里放油烧热，下入辣椒，花椒、桂皮等香料炒香。

香辣卤鸡爪,锅里放油烧热，下入辣椒，花椒、桂皮等香料炒香。

7.

加入鸡爪翻炒。

香辣卤鸡爪,加入鸡爪翻炒。

8.

倒入一勺料酒翻炒去腥。

香辣卤鸡爪,倒入一勺料酒翻炒去腥。

9.

倒入一勺生抽，再倒入老抽翻炒上色。

香辣卤鸡爪,倒入一勺生抽，再倒入老抽翻炒上色。

10.

加入适量的热水。水量要莫过鸡爪。

香辣卤鸡爪,加入适量的热水。水量要莫过鸡爪。

11.

放入葱段和姜片。

香辣卤鸡爪,放入葱段和姜片。

12.

加入一勺甜面酱。

香辣卤鸡爪,加入一勺甜面酱。

13.

加入适量的食盐。

香辣卤鸡爪,加入适量的食盐。

14.

加入冰糖。大火煮开后小火加盖慢炖大约30—40分钟。

香辣卤鸡爪,加入冰糖。大火煮开后小火加盖慢炖大约30—40分钟。

15.

炖到汤汁浓稠变少，鸡爪皮烂入味即可出锅。

香辣卤鸡爪,炖到汤汁浓稠变少，鸡爪皮烂入味即可出锅。

16.

喜欢的试试吧！

香辣卤鸡爪,喜欢的试试吧！

小贴士

  1. 卤汁时间根据个人喜欢的软烂程度酌情增减。

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该菜谱创建于: 2020年05月13日 15:28
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容.意见反馈

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