酸汤肥牛
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夏天吃什么都没有胃口？试试这道广东版的酸汤肥牛吧，酸爽带劲儿，就算吃的满头大汗，也会让你停不下来！
需要食材
-
- 牛肉
- 牛肉 250g
-
- 原味鲜
- 原味鲜 10g
-
- 金针菇
- 1把
-
- 豆芽
- 半斤
-
- 大蒜
- 2瓣
-
- 姜片
- 4片
-
- 水
- 适量
-
- 泡椒
- 适量
-
- 白醋
- 半小碗
-
- 酱油
- 适量
-
- 小米辣
- 适量
-
- 香菜
- 适量
-
- 香葱
- 适量
做法步骤
2.
把焯好水的金针菇捞出，沥干水份备用。
3.
继续把豆芽焯水去除豆腥味。无需煮太久，焯水约1分钟左右。
4.
把豆芽捞出沥干水份。
5.
锅烧热倒油，把大蒜、姜片放入炒出香味。
6.
然后加入泡椒，炒出辣香味。
7.
加入白醋和水，转小火继续煮。转小火是为了避免醋挥发过快。
8.
将原味鲜（我用太太乐的）用少许冷水化开，然后再加入锅中，加少许酱油煮开就做好酸汤了。原味鲜本来就有咸味，所以无需加太多盐。
9.
牛肉用盐、酱油、油和生粉腌制30分钟。（这个可以提前腌制）
10.
烧一锅开水，然后把腌制好的牛肉放入，煮熟。
11.
煮好的牛肉捞出，沥干水份。
12.
把豆芽和金针菇放在一大碗中，把煮好的酸汤倒入。
小贴士
- 白醋和泡椒的多少可以按照自己的喜好添加。
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- chihiro-婷
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爱生活 爱美食 爱烘焙 2016松下烘焙大赛广州区冠军
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