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红烧肉沫茄子

红烧肉沫茄子

需要食材

    • 茄子
    • 1个老抽
    • 3根
    • 瘦肉
    • 250g
    • 耗油
    • 3茶匙
    • 老抽
    • 半茶匙
    • 适量

做法步骤

1.

茄子切成条,泡3到5分钟,捞出挤干水分,放少许盐揉搓入味。

红烧肉沫茄子,茄子切成条,泡3到5分钟,捞出挤干水分,放少许盐揉搓入味。

2.

五花肉切成肉沫,备用

红烧肉沫茄子,五花肉切成肉沫,备用

3.

白切段,葱叶切成葱花

红烧肉沫茄子,葱白切段,葱叶切成葱花

4.

热锅凉油,油温七成热,放入茄条炸软捞出

红烧肉沫茄子,热锅凉油,油温七成热,放入茄条炸软捞出

5.

锅内留底油,放入葱白炸出葱油,瘦肉翻炒熟,放盐。

红烧肉沫茄子,锅内留底油,放入葱白炸出葱油,瘦肉翻炒熟,放盐。

6.

放入炸好的茄条翻炒,加耗油和老抽,出锅装盘。

红烧肉沫茄子,放入炸好的茄条翻炒,加耗油和老抽,出锅装盘。

小贴士

  1. 茄条放在清水里浸泡5分钟,可去除涩味
  2. 茄条沥干水分后,加少许盐揉搓,茄子才会入味。
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